Квашеные баклажаны с морковью и сладким перцем
Несложный рецепт русской кухни. Его можно приготовить за мин. И получится у нас примерно шесть порций.
Предлагаю Вам рецептик, который составляет альтернативу соленым баклажанчикам - Баклажаны фаршированные морковью, луком, петрушкой и чесноком , квашеные. У них не такой вкус, как у соленых, очень вкусные и легкие в приготовлении. Берем маленькие баклажаны, длиной см, моем, отрезаем хвостики. Затем делаем в каждом сквозной надрез по всей длине, отступив от краев на 2 см. Выкладываем баклажаны в дуршлак, чтобы стекла вода и они остыли. В это время готовим фарш.
Баклажаны, квашеные с морковью, зеленью и чесноком, - необычайно вкусная закуска, которая не содержит уксуса. Квасятся баклажаны естественным брожением в течение 3-х суток, после чего их можно подавать к столу с отварным картофелем, мясом и другими блюдами. Можно заквасить впрок по этому рецепту и большее количество баклажанов, но хранить их нужно в холодном месте холодильник, погреб - думаю, до месяца они выстоят. Вместо петрушки можете использовать зелень укропа.
